FETTINA DI VITELLO ALL'ARANCIA
Asportare la scorza delle arance e del limone, tagliarla a  striscioline e metterla in una casseruola, coprirle di acqua e  fare bollire a fuoco basso per 5 minuti, scolarle. Far rosolare  la carne nell'olio a fuoco vivace da ambo le parti per 2 minuti.  Aggiungere il succo del limone, delle arance, scorze degli  agrumi e far cuocere a fuoco vivace fino a che il sugo si sia  ristretto. Salare e servire.05